糖質制限ダイエットの最初は自分がいつも食べている
食品の糖質を知ることから始めました。
単にごはんやパンや麺類などの炭水化物だけでなく
様々な食べ物に糖質が含まれています。
単純に糖質が高いかどうかを見分ける方法は
甘いかどうかかなと思いました。
やはり糖なので甘みをより多く感じるものが
糖質だと思って間違いないですね。
あとはみりんや砂糖など甘みがある調味料は糖質が高いです。
同じ焼き鳥ならたれよりも塩が糖質が低いですし
唐揚げも衣が小麦粉なので、同じ油を使って調理するなら
鶏肉のソテー（塩味）なんかが当然糖質が少なくなります。
そんな知識を得たのは食品の糖質が書いてある本を買って
普段自分が食べているものを調べてみたからです。
こちらは食品100グラムで糖質がいくらなのかは
わかりにくいのですが
食材だけではなく、定番料理の糖質が載っているので
大体の目安として俯瞰するのに役立ちます。
どんな食品が糖質が多いのか把握すればいいので
厳密にやりすぎるよりはいいのではないでしょうか。
この本の巻末に付録として記録用グラフのページがあるので
私はそのページをコピーして計った体重の記録をつけていました。
もう一冊は実際に糖質が少ないメニューが載っている本も購入しました。
意外とおいしいレシピなので、こちらもご紹介しますね。
こちらは簡単な糖質制限ダイエットの紹介があって
食材別にレシピが載ってます。
個人的においしかったのは
ベトナム風・卵のバインセオですね。
第3回に続く
